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寒い!
by 札幌窓辺のねこ
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本日のワインvol.50& O Menu da Festa de Natal。
※スプマンテについては後日加筆、赤ワインは別記事として独立させました。
つまんない、つまんないとボヤきながらも
ふと気付くと七面鳥を買ってきて焼いている自分が此処に居る・・・。



d0032633_6385358.jpg余り無理をしない、予算的にも無理をしない、今回のメニュー。

インサラータ・カプレーゼ
スモーク・サーモンのケイパー・ドレッシング
クレードルのホワイト・アスパラガスとセロリのマヨネーズ和え


シャンパンではなく、家にあったスプマンテ。
ヲヲヲ!ワインについて書くのも超久しぶりではないですか!
Piemonte Denominazione di Origine Controllata Chardonay
Brut Riserva
TOSO
V.S.Q.P.R.D.
Prodotto da TOSO S.p.A.
Cossano Belbo-ITALIA

下手なシャンパンより良いかも知れない。
特に刺身とか寄せ鍋とか、和食に合う!
これはクリスマス用ではなく、正月用にとっておくべきだった・・・・。
まあ、また買えば良いか。
ピエモンテのスプマンテや弱発泡性と言えば
Asti SpumanteやMoscato d'Astiが
甘めが初心者にも飲み易くて超メジャーだが、
岩田醸造さん、こんなきりりとしたのを買いつけてくるなんて、
相変わらず良い仕事しています。
ところで。
以前からスプマンテを飲む度、気になっていたのが“V.F.Q.P.R.D.”。
まあ、何らかの格付けを表すのだろうが、何の略なのか?
で、検索してみた。
Cosa significa V.F.Q.P.R.D.
Sotto questa sigla che stà a significare "Vini frizzanti di qualità prodotti in regione determinate" rispondono alla definizione di vino frizzante quei prodotti che presentino un titolo alcolometrico totale non inferiore a 9% vol. ,avente un titolo alcolometrico effettivo non inferiore a 7% e che conservato ad una temperatura di 20° centigradi in recipienti chiusi, presenta una sovrappressione dovuta all'anidride carbonica endogena in soluzione non inferiore a 1 e non superiore a 2,5 bar ,il medesimo prodotto può essere condizionato in recipienti sino a 60 litri.
なるほど。嗚呼、すっきりした!
そして、TOSOのサイトを開くのは今回が初めてではないはずだと思い、
過去記事を探すと、やはりあった。
その時はプロセッコを飲んだのだった・・・。

牡蠣と海老のチャウダー

鯖のグリル・ラタトゥイユ添え
ロースト・ターキー


今年のターキーは仏産、ブルターニュのだ。
去年は近所の肉屋でブラジル産のを買ったのだが、
大きくて大変だった、ポルトガル語の先生は羨ましがったが(彼女は日系ブラジル人)。
食べ切れなくてあちこちに配ったりして。
なので、今年はチキンにしようと言っていたのだが。
某スーパーに行くと、チキンとさほど変わりない大きさの
七面鳥が鎮座しているではないか!
で、結局今年もターキー。
去年のがどんな風だったかは覚えていないのだが、
これは流石仏産(?)、まるでジビエの如く。
つまり、美味しいという事だ。しかも小さいから扱い易い!

チーズ;ナポレオン・ヴュー10年
パイナップルのマデイラ・ワインがけ
チョコレート;Pergina"Nero" Sfoglie


別に狙った訳でもなくワインもチョコも在庫のものだったのだが、
イタリア物で揃ってしまった・・・・。

更にカブの新漬けも作った。
だが、品数の割にそれ程疲れないのは、刺身と揚げ物が無いからか?

ワインとチーズについては後日もう少し調べて書き直したい。

そして。
いつもは最後の人が帰宅したら消す電飾も(つまり9時とか10時とか)
今夜は零時過ぎまで消さないでおいた、
イエス様の誕生を祝う為に。
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by micak | 2008-12-25 03:13 | 時事・春夏秋冬
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